2016 – Pagina 6

De Smaak Van Verbraak #26

Vrijdagmiddag, de Smaak van Verbraak is weer daar. Al 26 weken lang het ijkpunt van de week, wat zeg ik het hoogtepunt!

Deze week kabbelde voorbij, de herfst heeft ons land bereikt en de verwarming ging voor het eerst in maanden weer aan. Maar vanavond kan die weer uit want ik neem jullie mee naar het prachtige Sicilië waar de herfst niet bestaat en het heerlijk nazomerd.

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Vanavond gaan we pasta alla Norma maken, een Siciliaanse klassieker. Er zijn meerdere verhalen over het ontstaan van dit gerecht maar ze zijn allemaal uiteindelijk te herleiden naar de opera Norma van Bellini.
Una vera Norma! (Een echte vorm)
Bellini die overigens afkomstig is uit Catania aan de oostkust van Sicilië.

Hieronder ziet u 5 voorbeeld foto’s maar onder de foto’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Pasta alla Norma:

● 1 rode ui
● 2 teentjes knoflook
● Flinke hand vol basilicum
● Olijfolie
● 2 aubergines
● Blik gepelde tomaten
● pakje sofrito
● Eetlepel gedroogde oregano
● Pak penne of iig buizenpasta
● Peper
● Zout
● Ricotta, pecorino of beide

Aangezien er geen filmpje is zal ik kort uitleggen hoe de pasta alla Norma gemaakt wordt.

Snij de rode ui en fruit hem alvast zachtjes aan in de olijfolie, plet de knoflook met de achterkant van een mes en snij hem fijn. Voeg deze na een paar minuten toe samen met een klein handje gehakte basilicum, steeltjes meesnijden.

Voeg daarna het blik gepelde tomaten en pakje sofrito toe en breng op smaak met peper, zout en de gedroogde oregano. 30 minuten in laten koken.

De pasta die ik gebruik moet 12 minuten koken dus die gaat na ongeveer 18 minuten in het flink gezouten kokende water. Onder het koken van de pasta kun je met wat kookvocht de restjes uit het blik tomaten en pakje sofrito spoelen en aan de saus toevoegen.

Terwijl de saus pruttelt snij je de aubergines in reepjes en bak je ze in een dikke laag olijfolie in 3 porties goudbruin.
Uit laten lekken in een vergiet en net voordat de pasta klaar is toevoegen aan de saus.

En dan kunnen we aan tafel, roer er een lepeltje Ricotta door en maak het geheel af met wat blaadjes basilicum en eventueel wat geraspte pecorino.

Een heerlijke gezonde en spotgoedkope pasta is klaar, ik maakte het voor nog geen 6 euro dus er is nog genoeg geld over voor een mooie fles Nero d’Avola om het maal te complementeren!

Buon Appetito!

(Longread): De valkuilen van het pro-Palestina of anti-Israël activisme (1)

Besteedde ondergetekende het laatste jaar de nodige aandacht aan de loopgraaf ter rechterzijde van het Nederlandse debat rond het Israëlisch-Palestijns conflict, het wordt zo zoetjes aan weer eens tijd om de bevooroordeelde aannames, historisch inhoudelijke onevenwichtigheden en frames van de loopgraaf ter linkerzijde onder de loep te nemen. Een ondankbare taak want net als in de rechter loopgraaf valt het niet te verwachten dat er op de flank van Anja Meulenbelt en consorten serieuze gesprekspartners op zullen staan, om het debat over dit onderwerp samen een stukje verder richting het niemandsland te dirigeren. Voor velen is de staat Israël en het Palestijns slachtofferschap dat uit de oprichting van deze staat is voortgekomen een obsessie geworden. Een obsessie die een gestaald paradigma baart van kolonialistisch Israëlisch daderschap en Palestijns slachtofferschap waarbij historisch gezien de context van tijd en plaats er niet meer toe doet, de ‘agency’ van de Arabieren en Arabische staten in het Midden-Oosten volledig wordt ontkend en een uiteindelijke oplossing van het conflict vanuit de uiterst complexe actuele status quo van realiteitszin wordt beroofd.

Lees verder “(Longread): De valkuilen van het pro-Palestina of anti-Israël activisme (1)”

Voetveeg: onze overheid

Zo als elke dag screen ik het nieuws even. Vandaag viel mijn oog op het volgende bericht. Ja, u leest het goed, het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu heeft becijferd wat alcohol de Nederlandse samenleving jaarlijks kost. Het CPB heeft dat ook nog eens onderbouwd met uw werkelijke consumptie. De verdere conclusies leest u maar in het stuk van het CPB. De vraag die mij bezighoudt is waarom de overheid dit wil weten? Ik vertrouw deze boekhouders namelijk voor geen cent. Het zal mij dan ook niet verbazen dat we binnenkort een debat in de Tweede Kamer tegemoet kunnen zien, een debat met als inzet de gezonde Nederlander. En daar zit hem nou net de crux.

Lees verder “Voetveeg: onze overheid”

De Smaak Van Verbraak #25

Vrijdagmiddag is weer aangebroken, deze week schoot voorbij als een Russische BUK-raket door het Oekraïense luchtruim!

Na langdurig en diepgravend onderzoek is gebleken dat je een week het beste kan afsluiten met een voortreffelijk stevig maal met vrienden en geliefden, onder het genot van een heerlijk glas en dit onderzoek mag nooit en te nimmer in twijfel getrokken worden!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Vanavond gaan we op onderzoek uit in de keuken van Putin en ik kan u garanderen daar schuilt geen enkel gevaar, de keuken van Putin is een warme en rijke keuken.

We nemen uiteraard eerst een lepeltje kaviaar met een ijskoud glas Vodka vooraf, maar voor het hoofdgerecht serveren we een uit de ziel van Mother Russia klassieke Beef Stroganoff!

Hieronder ziet u een kort instructiefilmpje maar onder de video’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Beef Stroganoff:

● 750 gram lendesteak
● 1 groene paprika
● 500 gram champignons
● 1 ui
● 2 teentjes knoflook
● handje peterselie
● 200 gram roomboter om in te bakken, geen olie
● Flinke theelepel gerookt paprikapoeder
● Flinke eetlepel zure room
● 1 eetlepel bloem
● kopje runderbouillon
● scheutje witte wijn naar smaak
● Peper
● Zout

Geen frietjes of tagliatelle erbij maar gewoon een pak witte rijst van 49 cent, budgetteren kunnen de Russen wel.

Budgetteren is een kunst en daarom gaan we ook stiekem zelf Vodka stoken, Russen zijn overlevers. Russen voelen zich miskend en iedereen die dit ontkend werd ooit afgevoerd naar Siberië.

Ooit, nu wil Putin van Russia, Nova Russia maken. Daar wordt u bang van, heel bang. Navo, Clinton en de EU schreeuwen over het gevaar van de Russen. Maar als wij net als Reagan in de jaren ’80 aan tafel gaan met de Russen dan werpen we samen de Arabische kliek zo in de afvalbak.

Weg met de kliekjes, laat stevige kost overwinnen.

Rendez vous in Siberië, Voedselseparatisten verzamelen!!!

De gevolgen van de creatie van fictief lage werkloosheidscijfers voor gezinnen en kinderen.

De VVD en de PVDA willen ons graag laten geloven dat het goed gaat met de Economie en Nederland. Met name door lage werkloosheidcijfers te presenteren wil men scoren. In de werkloosheidcijfers worden de Niet Uitkering Gerechtigden (Nuggers) niet meegenomen.
We hebben verschillende niet uitkering gerechtigden:
Lees verder “De gevolgen van de creatie van fictief lage werkloosheidscijfers voor gezinnen en kinderen.”

Briefje van Omejan: aan Samia, spreekster op ieder1

Beste Samia,

Allereerst van harte gefeliciteerd met je overwinning in de ‘debat battle’ en de prijs dat je mocht spreken op de #ieder1 manifestatie op het Museumplein.

Dat je de battle terecht gewonnen hebt, geloof ik gelijk. Wat kan jij goed spreken in het openbaar en voor zoveel mensen! Zelden heb ik een twaalfjarige zo onbevangen, duidelijk en professioneel horen spreken op toch zo’n grote manifestatie! Chapeau! Ik hoop ook dat jouw oprechte boodschap door de volwassenen goed in de oren geknoopt zal worden want dan ga jij een gouden toekomst in Nederland tegemoet.

Onder die volwassenen zitten natuurlijk ook jouw trotse ouders. En ze hebben reden om trots op jou maar ook zichzelf te zijn na jouw indrukwekkende speech gisteren. In de vrijheid die zij hebben, hebben ze naast je keurige opvoeding (zei je nou ‘U’ tegen Nasrdin?) er echter ook voor gezorgd dat jij op 12-jarige leeftijd al gesluierd door het leven gaat. Ongetwijfeld vanuit de beste bedoelingen voor jou, maar zonder dat jij je er echt bewust van kan zijn, dat je met een gesluierd uiterlijk onderdeel van een probleem wordt gemaakt waar kinderen van jouw leeftijd verschoond van dienen te blijven. Heel veel volwassenen die niet de islam of deze strenge vorm van de islam aanhangen, begrijpen dat niet goed. Het gaat er, zoals je in jouw speech goed duidelijk maakt, eigenlijk helemaal niet om, om hoe je er uitziet. Het gaat om je hart en je hersenen.

Je bent volgens mij erg intelligent voor je leeftijd en dus zal je dit zelf binnenkort inzien. Ik hoop dan dat jouw ouders en familie jou de vrijheid zullen gunnen om je hoofddoek af te doen. Want hoewel in een ideale wereld uiterlijk er niet toe doet, in Nederland zal je jouw talenten beter kunnen benutten en jouw dromen beter kunnen najagen zonder hoofddoek. En het fijne is, is dat je zonder hoofddoek ook mag en kan geloven wat je wilt. Het enige dat telt is immers je gevoel, je hersenen maar vooral je hart.

Out-of-the-box Racismestop

Het zal vandaag niemand ontgaan zijn dat een welbekende groep naïeve enthousiastelingen en wandeling heeft gemaakt voor een beter Nederland. Een Nederland zonder racisme waar plaats is voor mensen uit diverse culturen die allemaal hun positieve steentje gaan bijdragen. Een droom die in alle aspecten haaks staat op de werkelijkheid van alle dag. Op de diverse social media is er veel geschreven over de antipolarisatiebeweging Ieder1. Vooral het commentaar in de Volkskrant wil ik u niet onthouden. Persoonlijk zou ik nooit meelopen met zo een parade, sowieso voor afstanden boven de 500 meter pak ik de auto, maar ik wil wel een voorstel doen om dit nobele initiatief te ondersteunen. Lees verder “Out-of-the-box Racismestop”

De Smaak Van Verbraak #24

Het gaat beter, hosanna, alleen maar vooruitgang. Deze vrijdag is de beste vrijdag sinds de tweede wereld oorlog, we namen verantwoordelijkheid en zijn er beter uitgekomen dan ooit tevoren. We hebben vaste grond onder de voeten!

Sinds dinsdag horen we niks anders meer dan jubelberichtgeving, het kabinet danst de polonaise en Halbe Zijlstra klopt zichzelf en de VVD heel hard op de borst.

De parallelle samenleving is nog nooit zo duidelijk in beeld gebracht, de Haagse heren leven in een bubbel met cijfertjes waarmee ze van alles aan proberen te tonen. Maar ze tonen vooral aan hoe goochelen met cijfers volledig los staat van wat men op straat denkt, voelt en in de portemonnee ziet. Er zullen zeker mensen zijn die erop vooruit gegaan zijn maar dat zijn bv. de zorgmanagers die we kunnen missen als kiespijn of de multinationals die prima afspraken maken met de Belastingdienst die de komende jaren voor miljarden hervormt wordt.

Het is om met ome Geert te spreken om Knettergek van te worden en daarom is het na de diep treurige Troonrede en algemene politieke beschouwingen tijd voor Troost Voer. Voer om mee in een hoekje te kruipen, voer dat dat je hart en ziel vult met warmte.

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Vanavond een oersimpele klassieke spaghetti carbonara.

Hieronder ziet u een kort instructiefilmpje maar onder de video volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

https://youtu.be/t1cUwX4Xzt0

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Spaghetti Carbonara:

● 1 pak spaghetti
● 200 gram pancetta
● 3 teentjes knoflook
● Rode ui, fruit de ui en knoflook gewoon vooraf en dan pas de pancetta erbij
● Handje peterselie
● 4 eieren
● 150 gram geraspte pecorino Ik zou de kaas vooraf toevoegen aan de eieren alvorens het mengsel door de pasta te roeren
● Veel vers gemalen zwarte peper

Afwerken met een beetje peterselie en geraspte Pecorino, in plaats van peterselie kun je ook basilicum gebruiken maar dat zou ik dan persoonlijk alleen achteraf toevoegen.

Dit kracht en troostvoer hebben we nodig, het is nog bijna 6 maanden bikkelen tegen de stroom in om alle propaganda van Rutte en Zijlstra door te prikken. Want dat zullen we moeten doen, keer op keer aantonen dat de spierballenpraat loze woorden zijn. Keer op keer de vinger op de zere plek leggen dat de VVD helemaal zijn verantwoordelijkheid niet neemt maar dit land verkoopt aan de multinationals, zorgboeren en aan hun broodheren in Brussel.

Dus hef het glas en herhaal, niet nog 4 jaar uitverkoop van Nederland in een kabinet Rutte III

Nooit meer VVD!!!

Briefje van Omejan: aan Bert Brussen

Dag Bert,

Wat een mooie column schreef je vandaag op jouw eigen site The Post Online. Je schreef de column niet als de columnist Bert Brussen, maar gewoon als Bertje, waarbij de bedaarde weemoed van je woorden het onmetelijk diepe zwarte gat van de woede en rancune dempten. De beroemde psychiater Jeniffer Melfi zei ooit eens: ‘Depression is rage turned inwards’. Jij en ik allebei kennen de waarheid en realiteit van deze woorden, dacht ik zo.

Lees verder “Briefje van Omejan: aan Bert Brussen”

Kloosried: antisemitisme

Gisteren gebeurde er iets bijzonders. Sinds ik blogs schrijf en mij als historicus en liefhebber van Israël publiekelijk met het debat over het Israëlisch-Palestijns conflict bemoei, werd ik tijdens een discussie over dat onderwerp op twitter waarin ik kritiek uitte, voor het eerst niet genegeerd of uiteindelijk geblocked. De korte discussie was met blogger Keesje Maduraatje naar aanleiding van zijn stuk ‘Begripsverwarring rond antisemitisme‘ waarin hij een opvatting over wat wel en wat niet antisemitisme is, aan Palestina activisten uitlegt. Antisemitisme is ingewikkelde materie dus toen de twitterdiscussie wat lang werd vroeg hij mij om een kloosried van zijn stuk te doen. In tegenstelling tot veel mensen die zich in de rechtse online opiniewereld met dit onderwerp bezig houden, ben ik net als Keesje Maduraatje (nom de plume van Kees Broer) een voorstander van een open inhoudelijk debat. Vandaar dat ik zijn uitnodiging tot een kloosried aanneem. Daar gaan we:

Lees verder “Kloosried: antisemitisme”