Jaar: 2016

De Smaak Van Verbraak #17

Het heeft even op zich laten wachten maar dankzij het herrijzen van Batavirus is er natuurlijk ook de herrijzenis van de smaak van Verbraak en dat moet gevierd worden. Gevierd met dozen bubbels en een niet te overtreffen copieus feestmaal!

En feesten kunnen we wel bij Batavirus, feest is namelijk gewoon een synoniem voor Batavirus. Een feest van opinies, verdieping en natuurlijk iedere vrijdag vanaf nu weer een feest voor de smaakpapillen!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Vandaag gaan we dus de hele tafel vol zetten met een buffet om van te watertanden, een tafel des overvloeds. Schromelijk overdreven, voor iedereen wat wils maar volledig verdiend. We zullen eten totdat geen Batavirist meer pap kan zeggen!

Hieronder ziet u vier korte instructiefilmpjes maar onder de video’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten om alle Bataviristen vol te proppen totdat ze ploffen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Tonijnballetjes in tomatensaus:
● 2 biologische citroenen geraspt
● 4 blikken tonijn in olijfolie
● 2 geklopte eieren
● Peper
● Zout
● Hand vol peterselie
● Broodkruim, voeg net zoveel toe totdat het stevig genoeg wordt om balletjes te draaien
● Olijfolie
● 1 blikje tomatenpuree
● 2 blikken Marzano tomaten

● 4 teentjes knoflook

Gevulde aubergines:
● 4 aubergines, snij het vruchtvlees diagonaal gekruist in dan lepel je het er makkelijker uit
● 2 theelepels komijn
● 2 uien
● 2 tenen knoflook
● 250 gram couscous
● 1 pakje Feta
● Limoensap naar smaak
● 15 gram koriander
● Peper
● Zout

● Olijfolie

Aardappelsalade met gerookte zalm:
● 1 kilo vastkokende aardappelen
● 15 gram dille
● 4 grote augurken
● 300 gram rauwkost naar keuze
● 125 gram crème fraîche
● 2 theelepels mierikswortel en voeg de dressing toe als de aardappelen nog lauwwarm zijn
● 200 gram gerookte Schotse wilde zalm
● Peper

● Zout

En als pièce de résistance een Plateau fruits de mer
Het filmpje is slechts om het plaatje en opmaak te schetsen, dit is mijn ideale plateau!
● 4 Zeeuwse creuse oesters
● 4 Zeeuwse platte oesters
● 4 Franse Gillardeau oesters
● 4 Franse fines claires oesters
● 500 gram roze en grijze garnalen
● 300 gram alikruiken
● 400 gram wulken
● 500 gram amandes
● 1 krab
● 1 kreeft

● 4 zee-egels

Bergen heerlijk stokbrood en aioli erbij en gaan!

Allemaal aan tafel voor het heldenmaal ter ere van de wedergeboorte van Batavirus, laat de drank vloeien en voel de ondoorbrekelijke band. Geef je over aan Batavirus dan komt alles goed, want Batavirus is het springlevende bewijs dat je nooit moet opgeven. Nooit opgeven waar je in gelooft en de beloning zal volgen.

Hef het glas, à votre santé!

Extreem roze

De afgelopen weken, sinds 23 juli, stond Amsterdam weer internationaal in the picture als roze stad. Best vreemd voor een stad met als unique selling point the RED light district. De afsluiting van dit festijn moet nog komen, a.s. weekend wordt er weer groots uitgepakt met o.a. the Canal Parade. Een bonte optocht bootjes varend door de grachten van Amsterdam, met dezelfde gekte op de kades van het ruim toegestroomde publiek als in de hoogtijdagen van het Nederlands elftal dat in 1988 Europees kampioen werd en ook een ererondje mocht dobberen door Amsterdam. Dit jaar is Amsterdam overigens de eer te beurt gevallen om organisator te zijn van de EuroPride, zeg maar bijna de finale van de Champions League. De absolute top is uiteraard de organisatie van de World Pride. De eerste keer dat Amsterdam de EuroPride organiseerde in 1994 eindigde het feestje met een kater, namelijk een financieel tekort van € 450.000,00 dat uiteindelijk leidde tot het opheffen van het Roze Front, een samenwerkingsverband van de belangrijkste vertegenwoordigers van de LHBT beweging in Nederland. Laten we hopen dat dit jaar het feestje in ieder geval niet met een financiële kater eindigt.

Lees verder “Extreem roze”

Alive and kicking

De vaste lezers van ons blogje hebben uiteraard gemerkt dat we een roerige tijd hebben doorgemaakt. Een roerige tijd die jammer genoeg niet gekenmerkt werd door spraakmakende bijdragen, maar die zich voornamelijk afspeelde achter de schermen. Kort samengevat komt het er op neer dat we na een enerverende start in januari terechtkwamen in de fase van institutionalisering. Een fase die ons voor een dilemma plaatste en leidde tot verschil in inzicht over de te varen koers. Gelukkig heeft het collectief overwonnen. Wel hebben tot onze spijt enkele medegrondleggers van Batavirus in goed overleg besloten om het bijltje erbij neer te gooien (iets dat ik kereltje “houthakker” Peggold liever had zien doen). We zullen u niet lastig vallen met de achterliggende redenen, sowieso is dat een persoonlijke aangelegenheid. Wel willen we via deze weg deze mensen danken voor hun actieve bijdragen en de energie die ze erin gestoken hebben om Batavirus op de kaart te zetten.

Lees verder “Alive and kicking”

Het Europa van 2050

Afgelopen week viel mijn oog op een tweet met een link naar een interessant artikeltje van Fred Barendsma met de schokkende titel ‘Betrapt! EU wil 60 miljoen migranten naar Europa halen voor 2050’. Dit leek mij nogal een kras cijfer aangezien de gehele EU eind 2015 508 miljoen inwoners telde. Het Duitse Statista geeft een prognose voor 2050, de Europese Unie zou dan 526 miljoen inwoners tellen. Hierin blijken bij navraag de migratiecijfers en prognoses niet verwerkt, de cijfers zijn tot stand gekomen op grond van de demografische kerncijfers. Met dank aan Fred kom ik terecht op het originele artikel en vind daar de link naar enkele officiële stukken van het Europees Parlement (1 en 2). Het lezen van deze stukken heeft mijn riante zwarte haardos binnen enkele uren doen verbleken naar vaal grijs om uiteindelijk te constateren dat een kaal hoofd mijn lot is. Maar, ik heb de belangrijkste zaken eruit gehaald en voor u van commentaar voorzien.

Lees verder “Het Europa van 2050”

Brief van Omejan: aan de LHBT-gemeenschap

Beste Holebi’s

In de sociale media maar ook in mijn persoonlijke omgeving heb ik na de gerichte homofobe aanslag in Orlando nu meerdere keren de vraag ‘waar zijn alle Charlie’s nu het om de homogemeenschap gaat?’ voorbij zien komen. Een terechte vraag die nu hij een paar dagen ingezonken is, ik mij ook persoonlijk aantrek. Het is inderdaad zo dat de algehele zichtbare verontwaardiging en daarmee associatie met jullie gemeenschap ondanks de vele herdenkingen en wake’s voor de slachtoffers aanzienlijk minder is dan bij de aanslag op Charlie Hebdo. De deels persoonlijke verklaring die ik hiervoor zal geven, dient niet als excuus. Integendeel. Het is een zelfkritisch verslag over waarom ik vind dat ik eerder in de pen had moeten klimmen dat hopelijk herkenbaar is voor veel hetero’s voor wie homoseksualiteit, gelukkig, heel gewoon is.

Lees verder “Brief van Omejan: aan de LHBT-gemeenschap”

Voetveeg: Sander Dekker maakt chocola in de leerlingenfabriek

Gisteren was het een heuglijke dag voor al die studenten die de afgelopen periode hun schoolcarrière afsloten met de beruchte examenperiode. Een periode die bol staat van de stress omdat studenten aan moesten tonen de lesstof te beheersen waarin ze al die jaren geen les hadden gehad. Inderdaad, u leest het goed, in het huidige onderwijs is de docent begeleider en coach en dient de student over zelflerend vermogen te beschikken om zijn competenties te ontwikkelen. Parate kennis is overigens verboden in het competentiegericht onderwijs, het voldoet dat studenten weten waar je het antwoord kunt vinden. En deze generatie nitwits gaat de arbeidsmarkt bestormen. Ik vrees het ergste voor Nederland.

Lees verder “Voetveeg: Sander Dekker maakt chocola in de leerlingenfabriek”

Voetveeg: Denk tot de 4e macht

Tjonge, tjonge, het wordt leuker en leuker in de Nederlandse media en politiek! Het ietwat doorzichtige maar hilarische filmpje van de moslimsbroeders van Denk, aangevuld met de verherverparticipeerde racisme BN-er Windvana Simons, blijkt een vlucht naar voren nu Öztürk onder het vergrootglas komt te liggen van de vierde macht vanwege nota bene zijn volstrekt Limburgse benadering van politiek en zakken vullen. Öztürk werd al angstvallig uit beeld gehouden de laatste tijd, maar ondergetekende dacht dat dat meer te maken had met zijn toch overduidelijke postkamer competenties, anticiperend op zijn komende functie binnen de fractie.

Lees verder “Voetveeg: Denk tot de 4e macht”

Briefje aan Jeroen Pauw

Geachte heer Pauw, beste Jeroen,

Woensdagmiddag zoefde ik in mijn comfortabele limousine door het prachtige Groninger landschap met op de achtergrond het geluid van radio NPO1 alwaar jij werd geïnterviewd. Hoewel jouw sonore stemgeluid mij in het algemeen niet stoort, wist je deze keer mijn irritatiegrens te overschrijden. Schrik niet, het was niet het timbre van je donkerbruine stem, nee het betrof de inhoud van je woorden. Uitgebreid wist je prachtig te verhalen over de trieste omstandigheden van de arme zieltjes in Nepal.

Lees verder “Briefje aan Jeroen Pauw”