Jaar: 2016

De Smaak Van Verbraak #18

Vandaag een olympische Smaak van Verbraak. Dat smaak nog geen onderdeel is is eigenlijk ongehoord! Maar nu de spelen deze week volledig zijn losgebarsten beheerst dat het nieuws natuurlijk volledig.

Gemiste medailles, gewonnen medailles en ophef vooral veel ophef over Yuri the lord of the drinks van Gelder.

En daarom gaan we vandaag Braziliaans koken want alleen zo zullen we de smaak Olympisch maken!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Sporten doe je niet op een lege maag en dat hebben de Brazilianen helemaal begrepen. Met deze Feijoada een gouden bonenstoofpot inclusief heel half varken achter je kiezen is geen berg te hoog. Echt krachtvoer!

Hieronder ziet u één kort instructiefilmpjes maar onder de video’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Feijoada:

● 4 liter water
● 500 gram afgespoelde gedroogde zwarte bonen
● Zout
● Peper
● 2 Laurierbladen
● 200 gram bacon
● 250 gram dried beef, in stukjes gesneden
● 1 ongezouten varkenspoot
● 125 gram gerookte varkens ribben
● 1 ongezouten varkensstaart
● 50 gram buikspek doormidden gesneden
● Halve ongezouten varkensoor
● Halve rookworst
● 250 gram chorizo
● Olijfolie
● 2 teentjes knoflook
● 2 uien
● Bosje peterselie

Bak rijst erbij, een paar appeltjes van Oranje en rennen naar de tafel. Wie het eerst komt wie het eerst maalt! Dit alles spoelen we weg met een heerlijk Braziliaans biertje want in het Holland Heineken House in Rio durven we ons niet meer te vertonen uit angst om weggestuurd te worden.

Weg met de bobo’s en aanvallen, TeamNL en met name Yuri van Gelder laat het u smaken!

Voetveeg: Maurits Hendriks

Vannacht bereikte ons het nieuws dat Maurits Hendriks in al zijn ‘wijsheid’ heeft besloten Yuri van Gelder uit de Olympische Selectie te zetten, omdat the Lord of the Rings het gepresteerd heeft een biertje te nuttigen in metropool Rio de Janeiro. Een biertje, waarmee hij zijn plaatsing voor de finale van het onderdeel ringen dat pas aanstaande maandag plaats vind heeft gevierd. Indien het hier inderdaad slechts om het nuttigen van een licht alcoholische versnapering gaat, overigens genuttigd in de nachtelijke uurtjes, dus nadat Hendriks om 11 uur iedereen een nachtzoen had gegeven en het licht had uitgedaan, kunnen we niet anders constateren dan dat dit een zwaar overtrokken reactie is. Een absoluut onhoudbare disciplinaire maatregel waarmee Hendriks zijn onkunde definitief heeft aangetoond.

Lees verder “Voetveeg: Maurits Hendriks”

Zondags schotschrift

Links weet het zeker, terrorisme wordt veroorzaakt door maatschappelijke ongelijkheid, de oorlog in Irak en de genocide op het, jaarlijks in omvang toenemende, Palestijnse volk. Religie, dat is ‘slechts een excuus’, of een morbide trend; ‘popjihad’ zoals arabist Jan Jaap de Ruiter het noemt. Hebben ze daarin gelijk?

Lees verder “Zondags schotschrift”

De Smaak Van Verbraak #17

Het heeft even op zich laten wachten maar dankzij het herrijzen van Batavirus is er natuurlijk ook de herrijzenis van de smaak van Verbraak en dat moet gevierd worden. Gevierd met dozen bubbels en een niet te overtreffen copieus feestmaal!

En feesten kunnen we wel bij Batavirus, feest is namelijk gewoon een synoniem voor Batavirus. Een feest van opinies, verdieping en natuurlijk iedere vrijdag vanaf nu weer een feest voor de smaakpapillen!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Vandaag gaan we dus de hele tafel vol zetten met een buffet om van te watertanden, een tafel des overvloeds. Schromelijk overdreven, voor iedereen wat wils maar volledig verdiend. We zullen eten totdat geen Batavirist meer pap kan zeggen!

Hieronder ziet u vier korte instructiefilmpjes maar onder de video’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten om alle Bataviristen vol te proppen totdat ze ploffen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Tonijnballetjes in tomatensaus:
● 2 biologische citroenen geraspt
● 4 blikken tonijn in olijfolie
● 2 geklopte eieren
● Peper
● Zout
● Hand vol peterselie
● Broodkruim, voeg net zoveel toe totdat het stevig genoeg wordt om balletjes te draaien
● Olijfolie
● 1 blikje tomatenpuree
● 2 blikken Marzano tomaten

● 4 teentjes knoflook

Gevulde aubergines:
● 4 aubergines, snij het vruchtvlees diagonaal gekruist in dan lepel je het er makkelijker uit
● 2 theelepels komijn
● 2 uien
● 2 tenen knoflook
● 250 gram couscous
● 1 pakje Feta
● Limoensap naar smaak
● 15 gram koriander
● Peper
● Zout

● Olijfolie

Aardappelsalade met gerookte zalm:
● 1 kilo vastkokende aardappelen
● 15 gram dille
● 4 grote augurken
● 300 gram rauwkost naar keuze
● 125 gram crème fraîche
● 2 theelepels mierikswortel en voeg de dressing toe als de aardappelen nog lauwwarm zijn
● 200 gram gerookte Schotse wilde zalm
● Peper

● Zout

En als pièce de résistance een Plateau fruits de mer
Het filmpje is slechts om het plaatje en opmaak te schetsen, dit is mijn ideale plateau!
● 4 Zeeuwse creuse oesters
● 4 Zeeuwse platte oesters
● 4 Franse Gillardeau oesters
● 4 Franse fines claires oesters
● 500 gram roze en grijze garnalen
● 300 gram alikruiken
● 400 gram wulken
● 500 gram amandes
● 1 krab
● 1 kreeft

● 4 zee-egels

Bergen heerlijk stokbrood en aioli erbij en gaan!

Allemaal aan tafel voor het heldenmaal ter ere van de wedergeboorte van Batavirus, laat de drank vloeien en voel de ondoorbrekelijke band. Geef je over aan Batavirus dan komt alles goed, want Batavirus is het springlevende bewijs dat je nooit moet opgeven. Nooit opgeven waar je in gelooft en de beloning zal volgen.

Hef het glas, à votre santé!

Extreem roze

De afgelopen weken, sinds 23 juli, stond Amsterdam weer internationaal in the picture als roze stad. Best vreemd voor een stad met als unique selling point the RED light district. De afsluiting van dit festijn moet nog komen, a.s. weekend wordt er weer groots uitgepakt met o.a. the Canal Parade. Een bonte optocht bootjes varend door de grachten van Amsterdam, met dezelfde gekte op de kades van het ruim toegestroomde publiek als in de hoogtijdagen van het Nederlands elftal dat in 1988 Europees kampioen werd en ook een ererondje mocht dobberen door Amsterdam. Dit jaar is Amsterdam overigens de eer te beurt gevallen om organisator te zijn van de EuroPride, zeg maar bijna de finale van de Champions League. De absolute top is uiteraard de organisatie van de World Pride. De eerste keer dat Amsterdam de EuroPride organiseerde in 1994 eindigde het feestje met een kater, namelijk een financieel tekort van € 450.000,00 dat uiteindelijk leidde tot het opheffen van het Roze Front, een samenwerkingsverband van de belangrijkste vertegenwoordigers van de LHBT beweging in Nederland. Laten we hopen dat dit jaar het feestje in ieder geval niet met een financiële kater eindigt.

Lees verder “Extreem roze”

Alive and kicking

De vaste lezers van ons blogje hebben uiteraard gemerkt dat we een roerige tijd hebben doorgemaakt. Een roerige tijd die jammer genoeg niet gekenmerkt werd door spraakmakende bijdragen, maar die zich voornamelijk afspeelde achter de schermen. Kort samengevat komt het er op neer dat we na een enerverende start in januari terechtkwamen in de fase van institutionalisering. Een fase die ons voor een dilemma plaatste en leidde tot verschil in inzicht over de te varen koers. Gelukkig heeft het collectief overwonnen. Wel hebben tot onze spijt enkele medegrondleggers van Batavirus in goed overleg besloten om het bijltje erbij neer te gooien (iets dat ik kereltje “houthakker” Peggold liever had zien doen). We zullen u niet lastig vallen met de achterliggende redenen, sowieso is dat een persoonlijke aangelegenheid. Wel willen we via deze weg deze mensen danken voor hun actieve bijdragen en de energie die ze erin gestoken hebben om Batavirus op de kaart te zetten.

Lees verder “Alive and kicking”

Het Europa van 2050

Afgelopen week viel mijn oog op een tweet met een link naar een interessant artikeltje van Fred Barendsma met de schokkende titel ‘Betrapt! EU wil 60 miljoen migranten naar Europa halen voor 2050’. Dit leek mij nogal een kras cijfer aangezien de gehele EU eind 2015 508 miljoen inwoners telde. Het Duitse Statista geeft een prognose voor 2050, de Europese Unie zou dan 526 miljoen inwoners tellen. Hierin blijken bij navraag de migratiecijfers en prognoses niet verwerkt, de cijfers zijn tot stand gekomen op grond van de demografische kerncijfers. Met dank aan Fred kom ik terecht op het originele artikel en vind daar de link naar enkele officiële stukken van het Europees Parlement (1 en 2). Het lezen van deze stukken heeft mijn riante zwarte haardos binnen enkele uren doen verbleken naar vaal grijs om uiteindelijk te constateren dat een kaal hoofd mijn lot is. Maar, ik heb de belangrijkste zaken eruit gehaald en voor u van commentaar voorzien.

Lees verder “Het Europa van 2050”

Brief van Omejan: aan de LHBT-gemeenschap

Beste Holebi’s

In de sociale media maar ook in mijn persoonlijke omgeving heb ik na de gerichte homofobe aanslag in Orlando nu meerdere keren de vraag ‘waar zijn alle Charlie’s nu het om de homogemeenschap gaat?’ voorbij zien komen. Een terechte vraag die nu hij een paar dagen ingezonken is, ik mij ook persoonlijk aantrek. Het is inderdaad zo dat de algehele zichtbare verontwaardiging en daarmee associatie met jullie gemeenschap ondanks de vele herdenkingen en wake’s voor de slachtoffers aanzienlijk minder is dan bij de aanslag op Charlie Hebdo. De deels persoonlijke verklaring die ik hiervoor zal geven, dient niet als excuus. Integendeel. Het is een zelfkritisch verslag over waarom ik vind dat ik eerder in de pen had moeten klimmen dat hopelijk herkenbaar is voor veel hetero’s voor wie homoseksualiteit, gelukkig, heel gewoon is.

Lees verder “Brief van Omejan: aan de LHBT-gemeenschap”