Auteur: Verbraak

Het was de week van Jan Roos, de man die middels het GeenPeil Oekraïne referendum de Nederlandse politiek wakker schudde en meer betrokkenheid bij de politiek genereerde dan in de laatste 14 jaar gezien was.

Helaas trok Den Haag zich niks aan van de eclatante en geldige zege van het NEE kamp en werd Jan Roos en de keuze van ongeveer de 2,5 miljoen Nederlanders ouderwets weg gelachen door Mark Rutte en kornuiten. 2,5 miljoen Nederlanders, dat is haast net zoveel als het aantal stemmers op de VVD in 2012.

Sorry, echt sorry maar dat trek ik niet en Jan Roos ook niet. En daarom besloot Jan Roos afgelopen maandag om niet meer langs de kant te roepen maar de handschoen op te nemen en namens Voor Nederland als lijsttrekker de politieke Arena te betreden!

En dat, dat is naast dat de Kermis richting 15 maart 2017 nog groter wordt toch wel een oer Hollands feestje waard.

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

We zouden stroopwafels voor Jan Roos kunnen gaan bakken maar dat heeft het campagneteam van GeenPeil al veelvuldig gedaan. Erwtensoep voor Nederland dan, nee te warm dus we gaan voor een ouderwetse koude schotel!

Hieronder ziet u één kort instructiefilmpjes maar onder de video volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Koude schotel:

● Azijnmosterd
● Olijfolie extra vierge
● Peper
● Zout
● 500 gram runderlende
● 1 Charlotte ui
● 1 eetlepel crème fraîche
● 1 kilo Charlotte aardappels
● 1 takje rozemarijn
● 2 teentjes knoflook
● 3 takjes verse tijm
● 4 little jam sla
● 10 cherrytomaatjes
● 50 gram Livarspek
● Bieslook
● 100 gram cornichons augurken
● Limburgse mosterd
● 300 gram mayonaise

Mayonaise:

● Citroensap naar smaak
● Peper
● Zout
● Worcestersaus
● 2 eierdooiers
● 20 gram Dijon mosterd
● 70 centiliter azijn
● 750 centiliter olie

Feest, een heerlijk buffet. Laat de emmers bier maar stromen. Geef je over, wees niet bang voor de toekomst, de toekomst bied kansen.

De toekomst Voor Nederland is hoopvol, zolang je er maar in gelooft en zolang je je niet wegloopt voor je verantwoordelijkheid. Maak er iets van want er zijn altijd mogelijkheden. Grijp je kans, het is nu of nooit!

Verander Nederland maar nooit op een lege maag!

Deze week weer eens wat anders, deze week neem ik jullie mee naar het Preuvenemint. Een prachtige Maastrichtse traditie die tegenwoordig helaas wel een beetje gekaapt is door de bobo’s maar daar trekken we ons niks van aan.

35 jaar geleden begonnen als een kleinschalig lokaal feestje waar restaurants hun kunsten konden vertonen en de lokale bevolking genoot van het diverse aanbod, nu uitgegroeid tot een ware toeristische attractie. Een attractie met hoogwaardige hapjes en drankjes maar ook een simpel stokje saté of een gebakken visje. Kortom voor elk wat wils!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

We koken dus vandaag zelf niet, beter ook met deze temperaturen. Leun achterover en kijk alvast naar een impressie van het Preuvenemint uit voorbije jaren.

De naam Preuvenemint is overigens afkomstig van een samenvoeging van de Maastrichtse woorden Preuve (proeve) en evenemint (evenement). Het festijn wordt naast de restaurants en cateraars vooral gerund door vrijwilligers uit het Maastrichtse verenigingsleven die de organisatie verzorgen en de biertenten runnen. Iedere avond zijn er talloze optredens van vooral lokale artiesten en betalen doet u hier niet met de verfoeide Euro maar met Preuvelappen. In de volksmond gewoen lappe. Voor het ontwerp van de zeer artistieke lappe wordt jaarlijks een wedstrijd georganiseerd onder studenten grafische vormgeving van de Academie beeldende kunsten Maastricht. Een deel van de opbrengst gaat ook nog ieder jaar naar een goed doel, dat maakt het nog makkelijker om u ongegeneerd vol te proppen!

Duik onder in dit culinair walhalla dat jaarlijks wordt georganiseerd door het Struyskommite en neem alvast een kijkje in de lijst van deelnemende restaurants en bedrijven.

Zoals Benny Neyman al zong, proef die Bourgondische sfeer.

Dus kom met mij mee naar Maastricht, haal een pak Lappen en dompel u onder in een lange warme zuiderse nacht.

Laat het smikkel en drinkgelag beginnen!

De week was weer eens niet bij te houden, druk, druk, druk zo omgevlogen. En maar goed ook want nu is het weer vrijdagmiddag, tijd voor bezinning en vooral tijd voor de smaak van Verbraak!

Er waren tijden dat we nu onbekommerd aan het strand lagen met een koel glas bier in de hand genietend van de zon, zee en het vrouwelijk schoon maar die tijden zijn voorgoed voorbij. De Boerkini is namelijk met een opmars begonnen. De Boerkini, terug naar 1900 toen vrouwen stiekem van top tot teen aangekleed de zee in werden gereden als ze wilden zwemmen.

Nu ben ik best conservatief maar dit is de klok iets te ver terugdraaien. Vrouwen zijn volledig gelijkwaardig en hoeven niet verstopt te worden omdat mannen zoveel schoonheid zogenaamd niet aankunnen.

Maar ik hoor jullie al denken wat heeft dit met de smaak te maken, En gelijk hebben jullie.

Ga toch koken mens!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Deze week gaan we terug naar de tijd dat we niet aan Boerkini’s dachten en ouderwets aan het strand mosselen aten met zelfgemaakte sausjes en heerlijke frieten.

Hieronder ziet u vijf korte instructiefilmpjes maar onder de video’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Mosselen:

● 4 kilo Prins & Dingemans super mosselen, spoel ze 3 keer en maak ze echt schoon met een mesje.
● Flinke klont boter
● 1 teentje knoflook
● 100 gram wortel
● 100 gram ui
● 100 gram prei
● 100 gram selderij
● 1 glas witte wijn
● Handje selderij ter garnering
● Peper

Aioli:

● 2 tenen knoflook
● Snufje zout
● Snufje suiker
● Halve limoen
● Flinke theelepel Dijon mosterd
● Scheutje wijnazijn
● Verse eierdooier
● 400 ml olijfolie

Tartaarsaus:

● 5 eetlepels mayonaise
● 3 augurken
● 1 flinke eetlepel kappertjes
● Citroensap, naar smaak
● Handje bieslook
● Handje platte peterselie

Cocktailsaus:

● 4 eetlepels mayonaise
● 1,5 eetlepel ketchup
● Scheutje Sherry
● Scheutje Cognac
● Citroensap
● 1,5 lepel half geklopte room

Frieten:

● 800 gram Bintjes
● Ossewit om in te frituren

Dan is het nu tijd om ons te nestelen in een strandstoel met een flinke pot ijskoud bier. Laat de zeewind door je haren waaien, zie de schoonheid en laat je nooit onderdrukken, wees vrij!

Buona sera a tutti!

Deze week komt de smaak van Verbraak uit het warme diepe zuiden van Italië.

Lees verder “De Smaak Van Verbraak #16”

De week vloog weer voorbij en terwijl ik mij opmaak om naar Bari te vliegen gaan we er nog eens goed voor zitten want reizen doe je op een volle maag.

Lees verder “De Smaak Van Verbraak #15”

Buiten was het deze week guur, zo guur dat je haast geen boodschappen zou willen doen. Dus zou #DeSmaakVanVerbraak nog komen nu het weer zo lelijk is, dat was wel een gerede vraag. Maar niet gevreesd, ik ben niet van suiker en heb de onweersbuien getrotseerd om weer voor een fabelachtig maal te zorgen.

Lees verder “De Smaak Van Verbraak #14”