De Smaak Van Verbraak #6

De Smaak van Verbraak

Referendumweek, een slopende week met veel buiten de deur eten en woensdag zelfs amper een hap door de keel. Dus een gezonde Aziatische maaltijd is wel welkom nu de rust wedergekeerd is.

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Geniet van lekkel gewokte gezonde groente Chow Mein met krokant buikspek als pièce de résistance ernaast!

Hieronder ziet u 2 korte instructiefilmpjes maar onder de video’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Groenten Chow Mein:

  • 2 eetlepels kokosolie, ideaal om mee te wokken
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 chilipeper, als je niet van pittig houdt kun je deze ook weglaten
  • 3 bosuitjes
  • 100 gram peultjes
  • 1 geschrapte winterpeen
  • 1 rode paprika
  • Zout
  • Witte peper
  • Bastardsuiker naar smaak
  • Scheut lichte sojasaus
  • Scheut donkere sojasaus
  • Sesamolie
  • Scheut droge sherry of rijstwijn
  • 400 gram eiernoedels

Krokant buikspek:

  • Zout
  • Baking soda
  • Halve kilo buikspek met vel, ga naar de slager en vraag zijn mooiste stuk. Als je buikspek van het Livar varken kan krijgen dan moet je dit zeker niet nalaten.

Marinade:

  • 1 eetlepel five spice poeder
  • 1 eetlepel lichte sojasaus
  • 1 eetlepel LeeKumKee spare-rib saus
  • 1 eetlepel droge sherry of rijstwijn

En daar zitten we dan, volledig in oosterse sferen.
Compleet zennnnnnn met een ijskoud biertje erbij!

Met de complimenten van Chef Verbraak!


Meer artikelen in deze categorie:
[catlist categorypage=”yes”]


Verbraak

Auteur: Verbraak

Auteuriteit. Twittert onder de naam @Verbraak

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.