De week was weer eens niet bij te houden, druk, druk, druk zo omgevlogen. En maar goed ook want nu is het weer vrijdagmiddag, tijd voor bezinning en vooral tijd voor de smaak van Verbraak!
Er waren tijden dat we nu onbekommerd aan het strand lagen met een koel glas bier in de hand genietend van de zon, zee en het vrouwelijk schoon maar die tijden zijn voorgoed voorbij. De Boerkini is namelijk met een opmars begonnen. De Boerkini, terug naar 1900 toen vrouwen stiekem van top tot teen aangekleed de zee in werden gereden als ze wilden zwemmen.
Nu ben ik best conservatief maar dit is de klok iets te ver terugdraaien. Vrouwen zijn volledig gelijkwaardig en hoeven niet verstopt te worden omdat mannen zoveel schoonheid zogenaamd niet aankunnen.
Maar ik hoor jullie al denken wat heeft dit met de smaak te maken, En gelijk hebben jullie.
Ga toch koken mens!
Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!
Deze week gaan we terug naar de tijd dat we niet aan Boerkini’s dachten en ouderwets aan het strand mosselen aten met zelfgemaakte sausjes en heerlijke frieten.
Hieronder ziet u vijf korte instructiefilmpjes maar onder de video’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.
Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:
Mosselen:
● 4 kilo Prins & Dingemans super mosselen, spoel ze 3 keer en maak ze echt schoon met een mesje.
● Flinke klont boter
● 1 teentje knoflook
● 100 gram wortel
● 100 gram ui
● 100 gram prei
● 100 gram selderij
● 1 glas witte wijn
● Handje selderij ter garnering
● Peper
Aioli:
● 2 tenen knoflook
● Snufje zout
● Snufje suiker
● Halve limoen
● Flinke theelepel Dijon mosterd
● Scheutje wijnazijn
● Verse eierdooier
● 400 ml olijfolie
Tartaarsaus:
● 5 eetlepels mayonaise
● 3 augurken
● 1 flinke eetlepel kappertjes
● Citroensap, naar smaak
● Handje bieslook
● Handje platte peterselie
Cocktailsaus:
● 4 eetlepels mayonaise
● 1,5 eetlepel ketchup
● Scheutje Sherry
● Scheutje Cognac
● Citroensap
● 1,5 lepel half geklopte room
Frieten:
● 800 gram Bintjes
● Ossewit om in te frituren
Dan is het nu tijd om ons te nestelen in een strandstoel met een flinke pot ijskoud bier. Laat de zeewind door je haren waaien, zie de schoonheid en laat je nooit onderdrukken, wees vrij!
