2016 – Pagina 5

De Smaak Van Verbraak #29

Vrijdagmiddag is weer aangebroken, het weekend geroken. Hup in de keuken! De Smaak van Verbraak, we gaan weer koken!

Na een storm van kritiek verleden week van intersectionele veganisten naar aanleiding van het offeren van Bambi in mijn wekelijkse feestmaal gaat de Smaak van Verbraak vandaag overstag. Eenmalig uiteraard want Verbraak buigt niet voor ophef maar vindt wel dat de Smaak er voor iedereen moet zijn. De Smaak moet verbinden!

Zie het als een geste naar de intersectionele veganistische gemeenschap, ik reik jullie de hand.

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Neem mijn hand veganisten van Nederland dan gaan we vanavond een onverdoofd ritueel geslachte zwarte bonen burger met ovenfriet en zelfgemaakte ketchup op tafel toveren.

Hieronder ziet u één voorbeeld video maar onder de video volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Zwarte bonen burger:

● Blik zwarte bonen
● Halve zak tortillachips
● 3 eetlepels paneermeel
● 2 eetlepels haver
● 2 kleine rode uien
● theelepel kurkuma
● theelepel ras el hanout
● theelepel gerookt paprikapoeder
● Peper
● Zout
● Olijfolie
● 4 Hamburgerbroodjes (Check hier of uw brood veganistisch is)
● Tomaten,niet erdoorheen raspen. Als het te droog wordt olijfolie toevoegen. Tomaat gewoon op het broodje
● ijsbergsla

Ovenfriet:

● 800 gram vastkokende aardappelen
● 3 rode uien
● 4 teentjes knoflook
● 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
● 1 eetlepel cayennepeper, als je het niet te pittig wil iets minder
● Olijfolie
● Peper
● Zout

Ketchup:

● 1 grote ui
● 3 stengels bleekselderij
● Halve centimeter gember
● 1 chilipeper
● 1 rode paprika
● Klein blikje tomatenpuree
● Blik gepelde tomaten
● 4 eetlepels azijn
● 7 eetlepels basterdsuiker
● Olijfolie

Aangezien er voor de ovenfriet en ketchup geen filmpje is zal ik kort uitleggen hoe ze gemaakt worden:

De ovenfriet is een makkie, een kind kan de was doen dus nodig dat vervelende jongetje uit de straat uit en zet hem aan het werk. Aardappelen in de desgewenste vorm snijden, uien in vieren, knoflook pletten en alles husselen met de specerijen en olijfolie. In de ovenschaal, oven op 250 graden en na 15 minuten even omschudden. 10 tot 15 minuten daarna zijn ze klaar, wel goed in de gaten houden anders heb je kolen!

En nu afronden, ketchup brouwen! Haal de oude kookpot van opa uit de kast en fruit in flink wat olijfolie alle groenten en de gember een minuut of tien. Blikje tomatenpuree één minuut meebakken en dan het blik gepelde tomaten erbij. Azijn en basterdsuiker toevoegen en inkoken tot de gewenste substantie bereikt is. Bij mij is dat na ongeveer 20 minuten. Staafmixer erin en de hele handel goed pureren.

Klaar, alle veganisten verzamelen!

Gooi je leren schoenen uit, neem een advocaatje, kruip op het berenvel voor de openhaard en geniet van deze diervriendelijke vrijdagavond!

PS. koop niks van de @VegaSlager want die heeft zijn ziel verkocht aan de Unilever Duivel!

Wie leeft in het verleden, ontkent de toekomst.

Vanochtend werden we in de diverse media geconfronteerd met actiegroep De Grauwe Eeuw. Deze tot dusverre nog onbekende actiegroep had het behaagd om wat beelden te bekladden in het centrum van Hoorn. Een lachwekkende actie waarbij ik justitie oproep om deze daders zo snel mogelijk op te sporen en de schoonmaakkosten op deze simpele lieden te verhalen. Bij voorkeur deze lieden zelfs gebruiken als schuurspons, zo maak je een kat immers ook zindelijk. Een harde aanpak die mijn inziens zo langzamerhand noodzakelijk is. Vandalisme is immers nooit te tolereren. Eén voordeel, de beelden staan er nog en dat is tegenwoordig ook wel eens anders met dank aan de hoge prijzen van de diverse grondstoffen.

Lees verder “Wie leeft in het verleden, ontkent de toekomst.”

Dik tevreden

Afgelopen week viel mijn oog op een artikel in het NRC. De kop van het artikel impliceert dat Nederlanders totaal 50 miljoen kilo overgewicht meetorsen. Het artikel zelf fileert deze cijfers en noemt deze bewering ongefundeerd. De vraag is nu of obesitas echt een maatschappelijk probleem is? De definitie van obesitas is hierin duidelijk, obesitas is namelijk de situatie waarin ernstig overgewicht een direct gevaar vormt voor de gezondheid. Het is dan ook niet meer dan terecht dat we volop aandacht besteden aan deze welvaartsziekte. Gek genoeg doen we dat wederom door in te grijpen als het kwaad al is geschied. Inmiddels is er een hele industrie ontstaan rondom obesitas. Cursussen gezonder eten, liposuctie om even wat overtollig vet te verwijderen of het plaatsen van maagballonnen om te veel eten onmogelijk te maken. Het zou mij overigens niet verbazen als er binnenkort programma’s ontstaan voor die chagerijnige te dunne mensen, u kent ze wel, die lopende röntgenfoto’s.

Lees verder “Dik tevreden”

De Smaak Van Verbraak #28

Het is een donkere, gure, grauwe herfstdag in oktober maar niet gevreesd het is een vrijdagmiddag en vrijdagmiddag is altijd feest. Zeker als de smaak van Verbraak weer is geweest!

In het noorden des lands is het zelfs alweer herfstvakantie, de weken vliegen voorbij zoals de bladeren van de boom vliegen. En wat is er beter dan na een heerlijke boswandeling de kachel op 23 graden te draaien en eens flink uit te pakken in de keuken.

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Vanavond een intense, geurende en zeer krachtige herfststoofpot met hert en bospaddenstoelen. Een luxe stoofpot maar dat verdienen we gewoon.

Hieronder ziet u één voorbeeld video maar onder de video volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Herfststoofpotje:

● 50 gram eekhoorntjesbrood
● 8 flinke trostomaten
● 2 stengels bleekselderij
● 1 grote winterpeen
● 2 flinke uien
● peterselie
● tijm
● Laurierblad
● 1 teentje knoflook
● 500 gram bospaddenstoelen, als je ze uit het bos meegenomen hebt laat de vervelende buurman dan even voorproeven
● 4 plakjes ontbijtkoek
● Olijfolie
● Boter
● 600 gram hertenbiefstuk
● Beetje bloem, strooi dat voor het bakken over het vlees
● Peper
● Zout
● 1 glas rode wijn
● 1 borrel glaasje port
● 1 borrel glaasje cognac en laat alle alcohol gedurende minstens 1 minuut verdampen
● Zet het geheel volledig onder met wildbouillon, mocht het te dik worden gewoon wat extra bouillon toevoegen

Wat frieten of gewoon een heerlijke gekookte aardappel erbij en we kunnen ons weer onderdompelen in een heerlijk feestmaal.

herfstbokje uit de koelkast en met gloeiende wangetjes lekker voldaan op de bank uitrusten en wegdoezelen.

Leve de herfst, leve de Smaak van Verbraak!

Verhanging of marteling, het Amerikaanse dilemma.

De Nederlandse kiezer identificeert Geert met Trump en Pechtold met Clinton.

Geen enkele verbazing hier, dat het opinieonderzoek dit uitwees.

Ik wist het, het lag er zo dik bovenop. Maar datzelfde opinieonderzoek gaf in Nederland een enorme meerderheid voor Clinton aan. Clinton zou hier winnen zonder slag of stoot. Dat is wel vreemd aangezien Geert hier in de peilingen de vloer aanveegt met de heer Pechtold.

Hoe kan dat, waar komt die discrepantie vandaan?

Het enige wat ik kan bedenken is dat het onze media zijn. Zo’n Geert Mak die een emotioneel betoog houdt over Trump die op de rode knop gaat drukken. Dwdd en Pauw waar alleen mensen aanschuiven die walgen van Trump.

Ik walg ook van Trump, ik walg van het hele verkiezingscircus in de Verenigde Staten van Amerika. Ik walg ervan dat de vrije wereld alleen kan kiezen tussen een narcistische elitaire gehaaide zakenman die zogenaamd anti-establishment is, en een doortrapte regenteske marionet van het pluche die door de haviken in Washington op het schild wordt gehesen.

En daarom roep ik uit het diepste van mijn ziel jullie allemaal op, als je vrienden of familie hebt in Amerika. Druk ze op het hart om niet te gaan stemmen! Schud ze wakker! Legitimeer deze wanvertoning niet!

De Amerikaanse democratie is dood, trek je handen er vanaf!

Sterf Amerikaanse democratie, echt sterf.

De re-humanisering van de arbeidsmarkt

De arbeidsmarkt, mijn vakgebied, is de basis van iedere economie. Een gezonde arbeidsmarkt, waar zeg maar de beroepsbevolking gemiddeld 28 uren per week tegen betaling participeert, zorgt voor een gezonde balans. Toch kenmerkt de geschiedenis zich door grote schommelingen in deze balans. Schommelingen die samenhangen met de vele economische crises. Perioden van grote werkloosheid worden afgewisseld met perioden van wanhoop bij bedrijven die naarstig op zoek zijn naar gemotiveerd en geschoold personeel. De oplossing wordt meestal gevonden in migratie en bedrijven lobbyen om massaal nieuw arbeidspotentieel binnen te halen. Een tweede oplossing is het verplaatsen van werkzaamheden naar oorden waar het arbeidspotentieel wel voor handen is. De maatschappelijke gevolgen van met name de perioden van grote werkloosheid kennen we. Sterker nog; we zitten er midden in. In deze column wil ik het niet met u hebben over de geschiedenis van de arbeidsmarkt, hoewel deze erg interessant is, maar over de toekomst. We staan namelijk voor grote veranderingen.

Lees verder “De re-humanisering van de arbeidsmarkt”

De Smaak Van Verbraak #27

Vrijdag, alles aan de kant, deuren dicht, koelkast vol, muziek aan en de Smaak van Verbraak!

Dit land lijkt ondertussen wel volgebouwd met vreetschuren waar je je voor 25 euro vol kan stouwen. We willen veel, meer en altijd hetzelfde. Er gaat geen feestje voorbij zonder dat iemand verteld over die geweldige all you can eat toko waar ze geweest zijn. De wok, wok this way allemaal als lemmingen achter elkaar. En daar is ondergetekende helemaal klaar mee!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Vandaag gaan we echt wokken, wokken zoals wokken bedoeld is en dat voor 15 euro met vier personen in plaats van 100 euro zonder drank af te tikken bij de graai Aziaat. We gaan Udon noodles met Scampi wokken!

Hieronder ziet u 8 voorbeeld foto’s maar onder de foto’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Udon noodles met scampi:

● Kokosolie
● 4 teentjes knoflook
● Chilipeper naar smaak
● 24 easy peal diepvries scampi’s
● 1 rode paprika
● 500 gram broccoli
● 2 eetlepels honing
● 4 pakjes Udon noodles
● Hand vol sesamzaadjes
● Flinke scheut Thaise oestersaus
● 3 bosuitjes
● Peper
● Zout

Aangezien er geen filmpje is zal ik kort uitleggen hoe deze overheerlijke wok gemaakt wordt.

Eerst zorgen we dat alles klaarstaat in aparte bakjes zodat het wokken straks een fluitje van een cent is.

Ontdooi de diepvries Scampi’s onder koud stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet. Snij de knoflook, paprika en bosui fijn en leg apart. Haal de broccoli roosjes los, verwijder schermrot indien aanwezig en blancheer ze één minuut in kokend water daarna afspoelen onder koud water en droogdeppen met stevig keukenpapier of op keukenpapier in een vergiet laten drogen.
We roosteren de sesamzaadjes en alles staat klaar.

Tijd om te wokken!

Doe een flinke eetlepel kokosolie in de wok en gooi het gas vol open. Als de temperatuur tot helse hoogte is opgelopen gaan eerst de Scampi’s met de knoflook en chilipeper erin. Zodra de Scampi’s een beetje rossig worden kan de paprika, broccoli en het witte gedeelte van de bosui toegevoegd worden. Peper en zout naar smaak en na een klein minuutje de honing erbij. Nu nog een paar minuten onder flink husselen doorwokken totdat de Scampi’s gaar zijn en dan kunnen de Udon noodles en Thaise oestersaus erbij. Draai het gas naar laag en proef goed, er moet flink wat saus door maar teveel en het is verknald.
Bijna klaar, nu alleen nog de sesamzaadjes erdoorheen en aftoppen met het groene van de bosui.

En dan aanvallen!

Het is wel even wat werk maar dan heb je ook wat, echte wok. Dus wok with me, ijskoud biertje erbij en laat de all you can eat toko maar scheel kijken. Wij weten wat we willen.

Wij willen wokken, niet onbeperkt wokken maar werkelijk wokken!

Er zat een plan achter het boek van Machteld Zee

De vaste lezers van het onvolprezen Batavirus kennen ondergetekende als een uitermate uitgesproken criticus van de islam. Ook onderzocht ik als een van de weinigen diepgaand alle facetten van het fenomeen ‘islamofobie’ en ontmaskerde ik eigenhandig een aantal keer islamofobie frames van de politiek georganiseerde islam in Nederland waaronder de Moslimbroederschap partij NIDA in Rotterdam. Je zou dus kunnen stellen dat ik mij redelijk bewust ben van de gevaren van de islam voor een land als Nederland. Er kan wat mij betreft dus niet genoeg kritiek op de islam zijn. Op de rechtse grachtengordel (de rechtse online (social) media kliek) loopt dit echter soms wat uit de hand. Soms lijkt daar het cultiveren van de hyperbool met betrekking tot de gevaren van de islam en daarmee angst voor de islam, een marketingtool om boeken of politiek te verkopen. De hele #ophef afgelopen week rond het verschenen pamflet Heilige identiteiten. Op weg naar een shariastaat? van Machteld Zee is daar een voorbeeld van.

Lees verder “Er zat een plan achter het boek van Machteld Zee”

De onderkant of kickstart van de arbeidsmarkt? [Payrolling]

Als we de FD-gazellen doornemen dan komen we opvallend veel Payrollbedrijven tegen. Een snel groeiende sector, maar niet zonder risico’s. Dankzij de Wet Werk en Zekerheid waarin is opgenomen dat een medewerker in hoger beroep kan gaan bij een ontslagzaak is het normale dienstverband definitief ten einde, overigens het tegendeel van de doelstelling van de WWZ. De invoering van de wet DBA zorgt voor het laatste zetje waardoor de Payrollsector tot wel 30% omzetgroei kent. Dit heeft geresulteerd tot 10% groei van het aantal uitzenduren. Wat weer te denken geeft, want dat impliceert krimp bij uitzenders. Dat op zijn beurt de toestand van onze economie recht doet. Lees verder “De onderkant of kickstart van de arbeidsmarkt? [Payrolling]”

[Longread] De Nederlandse cultuur in het nauw

De afgelopen periode is de discussie over de Nederlandse cultuur stevig losgebarsten. Discussies waarin iedereen langs elkaar heen praat vanuit de eigen veilige stellingen, met als gevolg een volledig gepolariseerd debat waarin elke vorm van consensus is uitgesloten. Het meest opvallend in deze discussies is echter dat iedereen spreekt vanuit een schijnbaar totale onwetendheid wat cultuur, laat staan de Nederlandse cultuur, nou eigenlijk is. Vreemd, zeker als je weet dat Nederlanders een grote rol hebben gespeeld bij het definiëren van cultuur. Alvorens verder in te gaan op de huidige actualiteit en de impasse waarin we lijken te verkeren lijkt het me zinvol om het referentiekader van waaruit de discussie gevoerd kan worden vast te leggen.

Lees verder “[Longread] De Nederlandse cultuur in het nauw”