De Smaak Van Verbraak #62

Buongiorno, het is weer vrijdagmiddag en de week weer ten einde. Het weekend kan dus beginnen maar uiteraard eerst de Smaak van Verbraak want zonder de smaak is het weekend niet compleet!

Het was de week van de tropische temperaturen, in Maastricht overschreed het kwik gisteren om drie uur zelfs de magische grens van de 35 graden en dat is in juni nog nooit (sinds de metingen dan) voorgekomen. Het zuiden des lands is nu dus officieel omgetoverd tot onderdeel van Zuid-Europa en daar moeten we dus mee leren leven, aanpassen aan de Zuiderse gewoontes. Kalm aan doen, in de middag een dutje en dan s’avonds weer helemaal opleven maar natuurlijk geen uren in de keuken. Nee even rap iets heerlijks op tafel zetten en dan verrukkelijk tot diep in de zwoele nacht genieten met een drankje erbij. En dat is dus precies wat we deze week gaan doen en ook nog spotgoedkoop want in het zuiden heerst armoede.

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Nu snel de keuken in, we gaan beginnen. We maken vanavond een heerlijke simpele pastasalade waar je makkelijk 2 snikhete dagen mee vooruit kan.

Hieronder ziet u enkele voorbeedfoto’s maar onder de foto’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Pastasalade met tonijn:

● 500 gram fusili
● Blikje tonijn
● 1 rode ui
● 1 komkommer
● 3 trostomaten
● 3 teentjes knoflook
● Blok feta
● 3 eetlepels citroensap
● Gedroogde oregano
● Olijfolie
● Zout
● Peper

Aangezien er geen filmpje is zal ik kort uitleggen hoe deze sublieme pastasalade binnen no-time op onze Zuiderse tafel staat.

We beginnen met het koken van de pasta, zet een ruime ketel flink gezouten water op en kook de fusili tot hij aldente is, terwijl de pasta kookt was en snij je alle groenten maar niet al te fijn en dan zijn we al bijna klaar om van de avond te genieten want het enige wat je nu nog hoeft te doen is de tonijn en pasta af gieten, behoorlijk wat olijfolie door de pasta, knoflook raspen en alle andere ingrediënten op de Feta na erbij, goed husselen en nu 10 minuten laten rusten.

Dat was het dus bijna, nu alleen nog de finishing touch. Borden opscheppen en een handje Feta eroverheen verbrokkelen, nog een klein scheutje olijfolie en pronto aan tafel!

En daar zitten we dan, binnen 15 minuten voor nog geen 3 euro zonder volledig weg te smelten te genieten van deze heerlijke Zuiderse zomeravond.

Buon Appetito a tutti!

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInShare on Google+Pin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

De Smaak Van Verbraak #61

Voilá vrijdagmiddag is weer een feit, Verbraak staat weer te trappelen want de smaak is niet te stoppen. De Smaak Van Verbraak breekt door kieren en gaten, ruik de geur en snuif het aroma op. Het water loopt uit je mond dus volg Verbraak want met Verbraak gaan we er weer een verrukkelijk weekend van maken.

Deze week faalde de formatie voor de tweede keer. Niet verwonderlijk want het programma van Jesse Klaver ligt mijlenver van dat van Buma en Rutte, het is een ideologisch programma een woord dat beide eerder genoemde heren niet eens uit kunnen spreken. Persoonlijk vind ik het dan ook wonderbaarlijk dat die drang om Jesse voor het zogenaamde landsbelang binnenboord te halen zo groot was. Dit kan hoogstens omdat Pechtold het voor hem gewenste evenwicht in de coalitie zou willen behouden zodat hij niet ondergesneeuwd raakt in rechts beleid waarvoor hij dan net zoals de PvdA uiteindelijk de prijs van decimering moet betalen. Ongelooflijk hoe deze formatie nu uitgelopen is op een oorlog van vooral wie niet met elkaar wil regeren en door al dat uitsluiten is er uiteindelijk nooit een fatsoenlijk kabinet mogelijk. En daarom is het beter dat de heren van het motorblok eens echt ballen tonen en herverkiezingen uitschrijven. Aangezien dat natuurlijk lastig is voor de ruggengraatloze plucheplakkers gaan we ze daarbij helpen en toon ik vanavond echte ballen!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Vanavond gaan we dus ballen tonen maar niet zomaar ballen neen, legendarische ballen met pasta en buitengewone saus uit de oven.

Hieronder ziet u 1 foto van voordat de pasta met ballen de oven in gaat maar onder de video volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Pasta al Forno met Echte Ballen:

● 300 gram penne
● 500 gram half om half gehakt
● 7 tenen knoflook
● klein blikje tomatenpuree
● Blik gepelde tomaten
● 1 rundvleesbouillonblokje
● Bol mozzarella
● Witte wijn
● Basilicum
● Gedroogde oregano
● Olijfolie
● Zout
● Peper

Aangezien er voor deze pasta met echte ballen geen filmpje is volgt hieronder een korte uitleg hoe deze legendarische maaltijd binnen een handomdraai op tafel staat:

Meng het gehakt met de knoflook, peper en zout en kneed goed. Nu gaan we de balletjes draaien, doe wat bloem op je handen en draai ongeveer 10 balletjes van de halve kilo gehakt. Olijfolie in de pan en op hoog vuur de balletjes aanbakken, als ze stevig aangebakken zijn haal je ze eruit en zet je het vuur laag. Ui erbij en langzaam aan fruiten, nu het blikje tomatenpuree erbij. Laat de puree 2 minuten bakken en dan gaat er een scheut wijn op. In laten koken todat de alcohol verdampt is, kruiden en blik gepelde tomaten erbij en even laten pruttelen. Vul het tomatenblik met kokend water en een rundvleesbouillonblokje, voeg het toe aan de saus en laat de overheerlijke saus een uur op heel laag vuur zachtjes koken.

Nu gaan we afronden, doe 300 gram penne die 1 minuut korter dan aldente gekookt is in een ovenschaal of pan die voor de oven geschikt is. Saus en de balletjes erbij, bol mozzarella in plakken gesneden eroverheen en nog wat extra zout, peper, oregano en een scheutje olijfolie en dan knallen we hem onder de grill.

15 à 20 minuten op 250 graden in een voorverwarmde oven en je verbrand je lippen, tong en gehemelte aan de goddelijkste pasta al Forno ooit!

Wijn opentrekken en toon iedereen deze echte ballen!

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInShare on Google+Pin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

De Smaak Van Verbraak #60

Vrijdagmiddag, het weekend hangt weer in de lucht en iedereen zit uiteraard weer vol verlangen klaar voor de smaak van Verbraak dus ik laat u niet langer in spanning, we gaan weer knallen in de keuken. Knallen en dan heerlijk genieten!

Aangezien Verbraak nog zwaar vermoeid is van de hele nacht opzitten om de voorspelbare Britse verkiezingen te volgen geen ellenlange verhalen over deze week maar meteen achter het fornuis om een betoverende en opwekkende maaltijd tevoorschijn te toveren.

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Omdat de zomer ons landje na een paar prachtige weken weer verlaten heeft trekken wij vandaag naar España om de zon dit weekend terug te halen. En waarmee gaan we de zon dan in huis binnenhalen, met Paella uiteraard. Zomerser en Spaanse wordt het niet.

Hieronder ziet u 1 kort instructiefilmpje maar onder de video volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Paella Valenciana:

● 300 gram kippendijen
● 300 gram konijnenbout
● 100 gram tuinbonen
● 50 gram sugar snaps
● 4 artisjokken
● 2 teentjes knoflook
● Volle theelepel gerookt paprikapoeder
● 1 geraspte tomaat
● 1,5 liter kippenbouillon
● 0,5 gram saffraan
● 250 gram spaanse paella rijst
● Zout
● Olijfolie

Zo ziet u maar weer dat niet in alle Paella’s zeevruchten zitten, iedere regio in Spanje heeft een andere versie en die andere versies gaan we vast ook nog wel een volgende keer maken.

Maar vanavond genieten we met een flesje Rioja of kan Sangria erbij van deze Paradijselijke Paella!

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInShare on Google+Pin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

De Smaak Van Verbraak #59

Vrijdagmiddag is weer gekomen en niet zomaar een vrijdagmiddag, een prachtige zomerse dag vol zon en vol liefde. En we gaan deze dag nog mooier maken door snel de keuken in te gaan, uiteraard met de Smaak van Verbraak.

Het was de week van de tropische temperaturen, in het zuiden liep het kwik zelfs op tot 36 graden en vandaag gaan we ook alweer langzaam richting de 30 graden. Met deze temperaturen is het natuurlijk geen goed idee om uren in de keuken te gaan staan en dat doen we dan ook niet. We genieten alleen maar van het weer, de liefde en het leven.

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

En daarom vanavond een speciale lekkernij voor in de tuin of op het balkon. Vanavond verlekkeren we ons aan Vodka-meloen, koel, fris met een verrassend twist.

Hieronder ziet u 1 kort instructiefilmpje maar onder de video volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Vodka-meloen:

● Watermeloen
● Fles Vodka

Binnen een handomdraai de ideale lekkernij voor een liefdevolle zomeravond met de mensen die er echt toe doen in het leven, mensen zoals bij mij @Toxic_Troubles die ik vanavond om exact veertien minuten over negen een half jaar geleden voor het eerst in mijn armen sloot.

Dus op de liefde, deze liefdevolle lekkernij!

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInShare on Google+Pin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

De Smaak Van Verbraak #58

Vrijdagmiddag in een zonovergoten Maastricht, het weekend kan weer beginnen. Het weekend wat voor velen extra lang is dankzij hemelvaartsdag, dus laten we er extra van genieten en daar helpt de Smaak van Verbraak uiteraard graag aan mee!

Het was deze week de week van het voetbal, woensdagavond trad Ajax in Stockholm aan tegen de betonnen muur van Mourihno. Na zoveel jaar eindelijk weer een Nederlandse club in een Europese finale maar het wonder van Stockholm mocht helaas niet geschieden. De spelers van Ajax waren helaas niet opgewassen tegen de moorddadige tactiek van Manchester maar Ajax en hun supporters mogen, nee moeten gewoon trots zijn dat dit jonge team dit bereikt heeft. Goed voor hun en goed voor het hele Nederlandse voetbal.

Op een iets ander niveau was er gisteren ook een kraker om u tegen te zeggen, MVV speelde in een tot de nok gevulde Geusselt de promotie/degradatie kraker tegen de aartsrivaal uit Kerkrade. De wedstrijd had werkelijk alles in zich wat een derby een derby maakt op doelpunten na dan. De sfeer was ongekend al liep het helaas even iets te ver uit de hand maar laten we hopen dat die klootzakken snel gepakt zijn. En nu op naar zondag als de beslissing echt gaat vallen in het Parkstad Limburg stadion, tot die tijd leeft heel Maastricht tussen hoop en vrees. En om ons daar mentaal op voor te bereiden hebben we een goede vette bodem op de maag nodig en daar gaat Verbraak voor zorgen!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Als je aan voetbal denkt dan denk je uiteraard meteen aan bier en een vette hap, normaalgesproken werp je dan een paar bitterballen en frikandellen van Beckers, Mora of een ander merk in de frituur maar je kunt ze ook zelf maken en dan weet je eindelijk ook eens een keer wat er exact in je frikandel zit. En daarom gaan we vandaag dus zelf snacks maken, kroketten, bitterballen en frikandellen snacken totdat we omvallen!

Hieronder ziet u 2 korte instructiefilmpjes maar onder de video’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Frikandellen:

● 300 gram speklapjes
● 500 gram kipfilet
● 2/3 theelepel ve-tsin
● 8 eetlepels uienpoeder
● 2/3 theelepel gemberpoeder
● 2/3 theelepel gedroogde koriander
● 2 theelepels knoflookpoeder
● 60 gram paneermeel
● Zout
● Witte peper

Bitterballen/kroketten:

● 500 gram runderlappen
● 1 liter water
● 60 gram bloem
● 50 gram boter
● Nootmuskaat
● 3 eieren
● Paneermeel
● Zout
● Peper

Potten bier op tafel, sausjes erbij en aanvallen want dit is echt Voetbal Voer!

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInShare on Google+Pin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

De Smaak Van Verbraak #57

Alweer een week omgevlogen, een bewogen week waarin de zomer eindelijk echt zijn intrede deed en het kwik voor het eerst dit jaar boven de dertig graden kwam. Geen temperaturen om de keuken in te duiken dus slenteren we vandaag op zijn Zuiders met de Smaak van Verbraak de tuin, het balkon of het dakterras op!

Het was uiteraard ook de week van het formatiedebacle, na dik 60 dagen een toneelstukje opvoeren met Jesse Klaver kwam dan eindelijk het verlossende woord. En precies wat iedereen al wist de verschillen tussen Jesse en de VVD/CDA zijn onoverbrugbaar. Dus nu kabbelen we weer verder met de CU en zal er voor de meteorologische zomer begint vast geen kabinet zijn. Prima wat mij betreft, zonder kabinet gaat toch alles op dezelfde afbrekende weg door als met een nieuw kabinet Rutte en daarom moeten we er zelf maar wat van maken deze zomer en de Smaak van Verbraak gaat jullie daarbij helpen!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Ook al is het vandaag druilerig, we gaan de zomer inluiden want zoals gezegd is die deze week officieel begonnen. En daarom is het tijd om de BBQ tevoorschijn te toveren want we gaan niet gewoon BBQ’en maar buitengewoon!

Hieronder ziet u enkele foto’s en een kort instructiefilmpje maar onder de video volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Gemarineerde BBQ-Scampi’s:

● 48 easy peel scampi’s
● Lange satéstokjes
● Olijfolie
● 6 tenen knoflook
● Halve citroen
● Chilipeper naar smaak
● Handje peterselie
● Peper
● Zout

Pastasalade met BBQ-gegrilde groenten:

● 500 gram penne
● 2 courgettes
● 1 aubergine
● 1 rode paprika
● 1 rode ui
● Handje Kalamata olijven
● 1 bol gepofte knoflook
● Klein zakje rucola
● Olijfolie
● Balsamico azijn
● Zout
● Peper

Aangezien er geen filmpje is voor de scampi’s zal ik kort uitleggen hoe deze doodeenvoudig te bereiden zijn.

Pers de knoflook en doe deze met een half kopje olijfolie in een schaal, voeg chilipeper, zout en peper naar smaak toe. Nu nog het sap van een halve citroen erbij en dan kunnen de scampi’s in de marinade. Goed husselen, uiteraard gewoon met je handen en dan nog wat citroenzest plus de gesneden peterselie erbij. Paar uur afgedekt in de koelkast en dan tot slot als de BBQ gloeiend heet is kunnen de scampi’s op in water geweekte satéstokjes, 2 à 3 minuten per kant gegrild worden. Ondertussen bedruipen met marinade en klaar zijn we!

PS. deze marinade is ook ideaal voor BBQ-inktvis. (foto)

Hoppa, stokbroden plus sausje erbij en dan de BBQ aan. Klaar om met een koel drankje tot diep in de nacht volledig ontspannen achterover te leunen en te genieten van deze buitengewone BBQ!

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInShare on Google+Pin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

De Smaak Van Verbraak #56

Vrijdagmiddag, Verbraak is er weer helemaal klaar voor na een legendarische week en het gevoel dat de zomer er nu echt aan zit te komen kan dit weekend niet meer mis, maar om daar extra zeker van te zijn duiken we snel weer de keuken in voor een smaak van Verbraak om van te watertanden!

Het was de week van de halve finales en wat een spektakel was dat zeg. In Lyon verspeelde Ajax haast een zekere 4-1 voorsprong uit de heenwedstrijd maar streed met 10 man de laatste 10 minuten op leven en dood. Het was niet om aan te zien en de spanning ongekend maar ze sleepten alsnog de finale in Stockholm voor de poorten van de hel weg. Weergaloos, voor het eerst in 15 jaar weer een Nederlandse club in een Europese finale. We kunnen het weer!

En de koek kan helemaal niet op want Nederland plaatste zich ook nog voor de finale van het Eurovisie Songfestival al was dat gezien de competitie ook niet heel lastig. Maar je weet het nooit met al die Oost-blok landen die elkaar matsen en ook nog een hele andere smaak hebben, zo werd het toch nog even billenknijpen voor OG3NE door het zogenaamde random oplezen van de finalisten.

Al bij al dus een epische week voor ons kleine kikkerlandje, we staan weer helemaal op de kaart. Nu nog afmaken, maar sowieso op naar de twee finales in respectievelijk Kiev en Stockholm. En morgenavond begint het al met de finale van het Eurovisie Songfestival en daar gaan we ons nu dus op voorbereiden!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Een geslaagde Songfestival avond kan natuurlijk niet zonder hapjes en daarom pakken we vanavond uit met Griekse hapjes oftewel Mezes!

Hieronder ziet u drie korte instructiefilmpjes maar onder de video’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Gegrilde pijlinktvis:

● 2 pijlinktvissen
● 2 chilipepertjes
● 6 teentjes knoflook
● Olijfolie
● Zout
● Peper
● peterselie

Taramasalata:

● Oud witbrood
● Water
● Scheutje limoensap
● Glas olijfolie
● Visroe is hier haast bijna onverkrijgbaar dus nemen we een potje zalm of forel viskuit

Aardappelsalade:

● Klein potjes Griekse Yoghurt (niet Griekse stijl)
● 5 vastkokende aardappelen
● Komkommer
● Half bakje cherrie tomaatjes
● Basilicum
● Zout
● Peper
● Olijfolie

Zo we zijn er helemaal klaar voor, languit op de bank. Stokbrood erbij, flesje wijn open en laten we trots zijn op dit mooie land. Niemand kan ons stoppen, zeker niet met deze memorabele Mezes in de hand!

Hup OG3NE!!!

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInShare on Google+Pin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

De Smaak Van Verbraak #55

Vrijdagmiddag, Verbraak proeft de vrijheid in de lucht. De vrijheid die we moeten koesteren, de vrijheid die we moeten vieren. Dus duiken we in alle vrijheid de keuken in om bevrijdingsdag extra glans te geven!

4 en 5 mei, dagen in het jaar om stil bij te staan. Stil staan bij een zwarte pagina uit onze geschiedenis en nog behoorlijk recente geschiedenis ook. Iedereen heeft wel grootouders of overgrootouders die de oorlog hebben meegemaakt al verdwijnt die generatie nu natuurlijk wel langzaam, en daarom is het herdenken van de doden op 4 mei en het vieren van de vrijheid vandaag juist extra belangrijk. Opdat wij nooit vergeten.

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet, geniet van de vrijheid want die is nooit vanzelfsprekend!

De vrijheid vier je weelderig, de zee is voor mij de ultieme vrijheid en daarom gaan we vandaag overheerlijke vongole met spaghetti maken, ruik de zee en proef de vrijheid.

Hieronder ziet u een kort instructiefilmpje maar onder de video volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Vongole met spaghetti:

● 600 gram vongole
● 400 gram spaghetti
● 1 vers chilipepertje
● 6 teentjes knoflook
● Olijfolie
● Scheutje witte wijn
● Bosje peterselie

Nog een klein scheutje goede olijfolie eroverheen, flesje Siciliaanse Grecanico ontkurken (lees opendraaien) en de vrijheid is compleet ende alom aanwezig.

Leve de vrijheid, laat ons hem eeuwig bewaken!

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInShare on Google+Pin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

De Smaak Van Verbraak #54

Vrijdagmiddag, gegijzeld tussen Koningsdag en het weekend een extra feestdag. Smaak van Verbraak dag, daar kan geen koning aan tippen.

Dat is natuurlijk ook niet zo heel moeilijk want Koningsdag toonde weer eens feilloos aan hoe droef het gesteld is met het talent in dit landje. De treurnis in Tilburg spatte gisteren van het scherm af, die parade van dorpen om Tilburg heen alleen al. Het deed serieus aan als de meest mislukte opening van de olympische spelen ooit. Zoiets doe je geen mens aan op zijn verjaardag, zelfs de koning en zijn gevolg niet.

Maar blijkbaar houden mensen van deze mislukte, miljoenen kostende poppenkast dus gaan we er nog tot in lengte van dagen mee door. Dankzij de gelikte propaganda zoals het interview met de koning en eerlijk is eerlijk, het is gewoon een sympathieke kerel, eigenlijk de ideale secundant naast Rutte… Nederland als bedrijf, het is om te huilen en daarom is het tijd voor een onovertroffen, heerlijk hapje, we halen het niveau van dit land omhoog. We kunnen het weer!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Vandaag gaan we kreeftbroodjes (lobster roll) maken en niet zomaar kreeftbroodjes, royale, koninklijke kreeftbroodjes.

Hieronder ziet u een kort instructiefilmpje maar onder de video volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Koninklijke kreeftbroodjes:

● 4 kreeften
● 450 gram roomboter
● 8 witte roomboterbroodjes

Coleslaw:

● 3 eetlepels zelfgemaakte mayonaise
● 1 limoen
● 3 stengels bleekselderij
● 2 augurkjes
● 1/2 zoete ui
● 1/2 witte kool
● Zout

Chips:

● 4 vastkokende aardappelen
● Bak met water
● Scheutje azijn
● Frituurolie
Old Bay spice mix

Aangezien de old bay seasoning waarschijnlijk niet verkrijgbaar is in Nederland kun je hier lezen hoe deze bij benadering na te maken is. Je kunt natuurlijk ook de chips achterwege laten en je volledig op de kreeftbroodjes storten.

En dan kunnen we nu aanvallen en watertanden van dit exquise hapje. Weg met middelmatigheid, vergeet Koningsdag.

Leve de Republiek, de republiek met koninklijke kreeftbroodjes!!!

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInShare on Google+Pin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

De Smaak Van Verbraak #53

Alweer vrijdagmiddag. Weken zijn niks, smaak niet te stuiten. Wie houdt ons nu tegen, gasfornuis aan en we gaan ons begeven, heel snel begeven achter de stoof!

Deze week viel mijn oog op een artikel in de Volkskrant, de volkskeuken. Als een ware culiverslaafde klikte ik uiteraard meteen de link aan en donderde meteen van mijn stoel. De volkskeuken, dan denk ik aan simpele goedkope traditionele klassiekers misschien met een kleine twist. Maar wat schetse mijn verbazing, het was pure hipstermeuk. Aanprijzen van boekjes, (sluikreclame) fermenteren en gerechten die compleet uit de duim gezogen zijn. Niks volks aan, de hedendaagse volkskeuken is namelijk pakjes van maggi, Knorr wereldgerechten, ballen gehakt aangemaakt met gehaktkruiden, kip in stoomzakken en kant en klare potten pastasaus of nog erger chicken tonight of aardappel anders.

De volkskeuken is de gemiddelde smaak van de Nederlander en dat is niet veel soeps. Dus als je als Volkskrant meent die smaak enigszins te moeten verheffen moet je niet aan komen kakken met deze omhooggevallen pretentieuze onzin. Deze onzin waar alleen doorgeslagen hobbykoks voor vallen, dat is een nichemarkt. Dit als volkskeuken proberen te promoten is een grote gotspe, daarom doe ik het vandaag één keer voor.

Vandaag dus Verbraaks Volkskeuken, vandaag gaan we pannekoeken bakken maar vanwege het diversiteitsquotum in de Smaak geen ouderwetse oer Hollandse. Vandaag Marokkaanse 1000 gaten pannekoeken oftewel, beghrir. Echt volks met een twist en ook nog verbinding!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Hieronder ziet u een kort instructiefilmpje maar onder de video volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Beghrir:

● 250 gram fijn griesmeel
● 150 gram bloem
● Zakje vanillesuiker
● 1 eetlepel gist
● 1 theelepel zout
● 2 zakjes bakpoeder
● 550 ml lauwwarm water

Garnering:

● Honing
● Olijfolie

In plaats van de garnering met honing en olijfolie is het ook een aanrader om een half pakje roomboter te laten smelten met 7 eetlepels honing.

Versnipper de Volkskrant, rij de Volkswagen voor, verzamel al het Volk dat je kent, bier en wijn op tafel want we maken er een Volksfeest van dat zijn weerga niet kent!

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on LinkedInShare on Google+Pin on PinterestPrint this pageEmail this to someone