De Smaak Van Verbraak #43

Alweer een bewogen week met een hoop gezeik omgevlogen maar gelukkig kunnen we ons weer aan de Smaak van Verbraak laven, de smaak die jullie altijd poogt te behagen.

Ik zal jullie de ophef van deze week maar besparen want dat zal de eetlust niet ten goede komen…

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Deze week neem ik jullie mee naar dumplingland, heerlijke kleine hapjes die het weekend een feestelijk tintje zullen geven.

Hieronder ziet u een kort instructiefilmpje maar onder het filmpje volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 32 dumplings en extra speciale geheimen van Verbraak:

Dumplings:

● 300 gram bloem
● 220 ml kokend water
● 300 gram gehakt
● Halve eetlepel baking soda
● Theelepel maïsbloem
● Theelepel suiker
● 3 eetlepels koud water
● Dopje rijstwijn
● Halve eetlepel donkere sojasaus
● Halve eetlepel lichte sojasaus
● 2 eetlepels sesamolie
● 200 gram paksoi
● 2 lente-uitjes
● Stukje fijngesneden gember
● 1 teen knoflook
● Zout
● Witte Peper
● Zonnebloemolie om te bakken
● 100 ml water om de dumplings te stomen

Dipsaus:

● Halve eetlepel sesamolie
● 2 eetlepels lichte sojasaus
● Theelepel chili-olie

Nog één extra tip, doe de dumplings na het bakken in een stoommandje om gaar te stomen in plaats van ze te laten sudderen in het water. Na plus minus 10 minuten zullen ze gaar zijn. Test er voor de zekerheid gewoon eentje, snij hem doormidden want rauw gehakt is niet echt een feestje.

Je zult er even een middagje zoet mee zijn om de dumplings te fabriceren maar doe het gezellig samen en je zult verrast zijn van het resultaat. En dan lekker s’avonds trots achterover leunen met een drankje en de heerlijke dumplings.

Dumpel je onder in het weekend!

Armoede bestaat niet in Nederland!

Bovenstaande titel is een uitspraak die we de afgelopen jaren regelmatig hebben mogen aanhoren van de leider van het beste kabinet ooit, u weet wel dat lachebekje die gisteravond als eerste man ooit niet werd gekust door Eva Jinek. En dat zegt veel, want ‘rammelende eierstokken’ Eva heeft toch een aardig trackrecord met namen als Bram Moszcovic en Freek Vonk. Mark Rutte weet nu in ieder geval dat hij geacht wordt geen bijdrage te leveren aan het voortbestaan van de mensheid. Mede daardoor moeten we wel vrezen voor de toekomst, het is immers nog steeds niet ondenkbaar dat er een Rutte III komt. En dat moeten we niet willen.

“Armoede bestaat niet in Nederland!” verder lezen

Briefje aan Lennart vd Linden deel 2

Zo rond de jaarwisseling kon ik het niet nalaten om Lennart vd Linden, wethouder van de gemeente Barendrecht een briefje te schrijven. In dit briefje stelde ik zijn opmerking over het succes van Flextensie in zijn gemeente en in het algemeen ter discussie. De wethouder pakte de handschoen op en is de open discussie aangegaan. Inmiddels heb ik een formeel antwoord ontvangen naar aanleiding van vragen die uit de gemeenteraad naar voren zijn gekomen. En uiteraard ben ik niet te beroerd om deze open discussie verder te voeren.

“Briefje aan Lennart vd Linden deel 2” verder lezen

De Smaak Van Verbraak #42

Dames en heren, het is weer vrijdagmiddag en dus mag ik u de smaak van Verbraak weer presenteren!

Wie ook iets mochten presenteren deze week waren de politieke partijen. Afgelopen maandag was de laatste stap in voorbereiding op de verkiezingen 15 maart, alle deelnemende partijen moesten maandag namelijk hun kandidatenlijst inleveren bij de kiesraad. Voor de nieuwe partijen en partijen die bij de vorige kamerverkiezingen geen zetels gehaald hebben was er nog een extra drempel opgeworpen, deze partijen moesten ook nog de ondersteuningsverklaringen inleveren. En vanmiddag, een uur (livestream vanaf 16:00 uur) voor de smaak van Verbraak is dan het uitsluitsel. Wie gaan er allemaal meedoen aan de verkiezingen en hoe zien de definitieve kandidatenlijsten eruit. En dan kan daarna de campagne beginnen, maar voor een campagne heb je veel energie nodig. Tijd voor even rust en echt krachtvoer!

Dus daar gaan we weer, vergeet de wekelijkse beslommeringen, vergeet alle ophef, de politieke malheur en geniet!

Vanavond gaan we een goedkope, zwaar vullende, ouderwetse, macaroni met ham en kaas,gegratineerd in de oven maken.

Hieronder ziet u vier voorbeeld foto’s maar onder de foto’s volgen enkele extra tips om het werkelijk onvergetelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen en extra speciale geheimen van Verbraak:

Gegratineerde macaroni ham kaas:

● 300 gram macaroni
● 1 rode ui
● 1 teentje knoflook
● 40 gram boter
● 50 gram bloem
● Halve liter volle melk
● Nootmuskaat
● Peper
● Zout
● 200 gram belegen kaas
● 100 gram oude kaas
● 200 gram ham

Aangezien er geen filmpje is zal ik kort uitleggen hoe de macaroni met ham en kaas uit de oven binnen 40 minuten op tafel staat.

Laat de boter op heel laag vuur smelten en voeg de ui plus knoflook toe, laat een paar minuten kleuren maar de boter mag niet verkleuren. Voeg nu de bloem toe en zet het vuur ietsje hoger, bak de bloem een dikke minuut mee onder continu roeren totdat hij behoorlijk droog is. Dit is heel belangrijk anders blijf je de bloemige smaak proeven. Nu kan de koude melk erbij en toveren we een garde tevoorschijn, kloppen als een malle en de saus tegen de kook aan houden maar nooit laten koken. Zout, nootmuskaat en flink wat peper naar smaak in de saus en als de saus dan stevig genoeg is en volledig glad mag de belegen kaas en ham in blokjes erbij.

Terwijl je de saus aan het prepareren was heb je uiteraard ook de macaroni in ruim en gezouten water 2 minuten korter dan op de verpakking aangegeven staat gekookt. De uitgelekte macaroni kan nu in de ovenschaal om daarna de kaashamsaus erdoorheen te roeren. Aftoppen met de oude kaas en hup, 15 à 20 minuten onder de grill.

Aaaaaan tafel, echte Campagne Cuisine, heerlijk volproppen en daarna uitbuiken tot maandag. Laat de verkiezingscampagne maar beginnen!

Voetveeg: Wanneer raakt de rechtse rancune op?

Soms zie je kleine tekens van licht aan de horizon. Zou het poepsaaie Groundhog moment c.q. standaard Powned #ophefje tijdens de anti-Trump demonstratie van afgelopen woensdag op het Malieveld, de allerlaatste zijn? Ik hoop van wel want ik zag namelijk op rechts twitter wat tweeps die het voor de vrouw met de kinderen, Anita Borst, opnamen. Hoe vervelend, overbodig en hypocriet zij de anti-Trump demonstratie ook vonden, het standaard ‘Powned geweld tegen de media #ophefje’ ten koste van een demonstrerende vrouw die twee keer duidelijk en geweldloos aangaf niet geïnterviewd te willen worden, ging er eindelijk niet meer in.

“Voetveeg: Wanneer raakt de rechtse rancune op?” verder lezen